Статьи

Питание больных при хронических заболеваниях почек в период ремиссии

Диета № 7 по Певзнеру

Диета назначается при хроническом пиелонефрите, гломерулонефрите, вне обострения и недостаточности почек.Диета преследует цель в щажении функции почек, уменьшить гипертензию и отеки, улучшить выведение из организма азотистых и других продуктов обмена веществ. В этой диете умеренно ограничивается количество белковой пищи, жиров и углеводов - в пределах физиологической нормы. Пищу готовят без соли. Соль выдают больному в количестве, назначенном врачом от 3-6 грамм или более, это зависит от стадии заболевания.

Количество свободной жидкости в сутки не превышает 1 литра. Пища подается в теплом виде, питание 4-5 раз в сутки.

Хлеб и мучные изделия собственной выпечки без соли, белый или из муки 1-го сорта.

Супы вегетарианские с овощами, крупой, картофелем, фруктовые, ограничены молочные. Заправляют сливочным маслом или сметаной, без томата.

Мясо - телятина, кролик, курица, отварные или запеченные, куском или в рубленом виде. Язык отварной. Рыба не жирная отварная, запеченная или слегка обжаренная.

Из молочных продуктов рекомендуется молоко и сметана с пониженной жирностью, кисломолочные напитки, творог.

Яйца всмятку, только как замена других белковых продуктов (мясо, рыба, творог).

Используют различные крупы: греча, саго, рис, кукурузная, перловая, пшеничная и макаронные изделия в любом приготовлении, кроме бобовых!

Картофель и овощи в тушеном, запеченном и слегка обжаренном виде, винегреты, салаты из свежих овощей. Различные фрукты, ягоды, сырые, вареные, компоты, кисели, морсы, особенно брусничные, клюквенные.

Из напитков некрепкий чай, кофе, соки фруктовые и овощные, отвар шиповника.

Не рекомендуется: хлеб обычной выпечки, бульоны: мясные, рыбные, грибные, из бобовых, жирные и соленые сорта рыбы, икра, сало, консервы, лук, чеснок, перец, горчица, хрен, редька, редис, щавель, шпинат, соленые, маринованные, квашенные овощи и грибы. Исключают шоколад, какао, воды со средней и высокой минерализации.

Если в процессе диетотерапии сохраняются остаточные мочевые симптомы и затягивается течение острого гломерулонефрита, то дальнейшее значительное ограничение количества поваренной соли в рационе не рекомендуется, так как может развиться гипонатриемия. В том случае также не следует длительно ограничивать количество белка в диете, который дают преимущественно в виде творога.

Примерное меню:

• 1-й завтрак: яйцо всмятку, каша гречневая рассыпчатая, чай.
• 2-й завтрак: запеченные яблоки, бифидок.
• Обед: борщ вегетарианский со сметаной (0,5 порции), мясо отварное с запеченным картофелем, компот из сухофруктов.
• Полдник: отвар шиповника.
• Ужин: биточки моковно-яблочные запеченные, лапшевник с творогом, кофейный напиток.