Сальмонелла не дремлет

!

Бывает так: собрался человек в отпуск, взял билеты, упаковал чемоданы и счастлив от мысли, что очень скоро мечта о долгожданном отдыхе осуществится. Но одно очень неприятное обстоятельство в одночасье может перечеркнуть все ваши планы. «Доктор, кажется, я съел что-то» - жалуются пациенты врачу. И результатом такого отравления может оказаться больничная койка, длительное лечение и испорченный отпуск. Кишечные инфекции - заболевания не из приятных. Особенно тяжело и непредсказуемо протекает сальмонеллез, опасная кишечная инфекция, требующая серьезного и длительного лечения. И никакого самолечения! Иначе последствия могут быть самыми непредсказуемыми. Об этом заболевании мы беседуем с заведующей вторым инфекционным отделением ГКБ № 8, врачом высшей категории Ниной Яковлевной Кузьминой.

- Нина Яковлевна, что это за заболевание и почему оно так опасно для человеческого организма?

- Сальмонеллезы - это группа острых инфекционных заболеваний человека, животных и птиц с фекально-оральным механизмом передачи возбудителей, которая характеризуется большим многообразием клинических проявлений: от бессимптомного бактерионосительства до тяжелого сепсиса. Чаще всего протекает в виде поносов. Заболевание начинается остро. Без медицинской помощи опасно своими осложнениями, так как потеря жидкости со стулом и рвотой приводит организм к обезвоживанию, наступают судороги, нарушается работа почек, заболевший перестает мочиться. Такие явления могут привести к самому тяжелому исходу. Также может развиться шок: резкое снижение температуры тела, падение до 0 артериального давления. В такой ситуации нужна реанимационная помощь. Сальмонелла может остаться в организме на долгие годы, и переболевший может стать источником инфекции.

- Как можно заразиться сальмонеллезом?

- Эта инфекция не знает сезонности. Заболеть можно в любое время года. Болеют люди независимо от возраста. К сальмонеллезу восприимчивы все. Заразиться этой инфекцией можно при сомнительном качестве пищи: мяса и мясопродуктов, рыбы, мяса птицы, яиц, молочных продуктов. На развитие болезни влияет как качество продуктов, так и правильное их приготовление и хранение. Важное значение в данном вопросе занимает соблюдение правил личной гигиены и гигиены питания. Среди пациентов нашего отделения, страдающих сальмонеллезом, на первом месте по причинам заражения являются куриные яйца, мясо птицы, на втором месте мясо, в этом сезоне это шашлыки и реже рыба и рыбопродукты.

- Как быстро болезнь дает о себе знать?

- От момента заражения до проявления заболевания проходит совсем немного времени, от 3 - 4 часов до суток. Болезнь начинается остро: озноб, подъем температуры до 38 - 39 градусов, головная боль, ломота в суставах, кожа горячая, лицо красное и тут же наступает тошнота, рвота, боль в животе, жидкий обильный стул, как «тина », за сутки до 10 - 15 раз, выраженная общая слабость, резкое снижение количества мочи.

- Что нужно делать, если появились эти симптомы?

- Ни в коем случае не заниматься самолечением и не принимать лекарства без назначения врача. Если у пациента рвота, уложите его голову так, чтобы он не захлебнулся, обеспечьте средства ухода и вызовите врача. Затягивать догоспитальный этап неразумно, особенно пожилым людям и страдающим другими заболеваниями, а принимать медикаменты без контроля опасно. Специалисты помогут восстановить водно-электролитный баланс организма, прекратить понос и боли в животе, проведут профилактику возможных осложнений.

- Чтобы не заразиться сальмонеллезом, необходимо:

- при употреблении продуктов питания обращать внимание на сроки годности;
-правильно и грамотно проводить термическую обработку продуктов. Чтобы сальмонелла погибла, необходимо проводить кипячение от 30 до 60 минут;
- яйца употреблять в пищу только в вареном виде! Рекомендуем перед употреблением яйцо осмотреть, чтобы не было насечек, вымыть с мылом, просушить, сварить вкрутую, яичницу обжарить с двух сторон;
- не покупать продукты с рук. Употреблять молоко кипяченым;
- обязательно кипятить воду. Фильтры не очищают ее от бактерий и вирусов;
- хорошо прожаривать шашлыки;
- выезжая на природу, не берите скоропортящиеся продукты при отсутствии холодильника;
- не пробуйте сырой фарш;
- руки мойте перед едой всегда и будьте здоровы!

Автор: Ж.Киселева.  

По материалам газеты "На здоровье" (выпуск № 11 за август 2007)

Версия для печати

О проекте Контакты