Статьи

Как по маслу

Растительное масло - пищевой продукт, который стал буквально незаменим на нашей кухне.

Мало кто сейчас стремится готовить на вредном для здоровья маргарине, все реже мы используем в пищу сливочное масло. Многие даже пельмени и макароны заправляют подсолнечным маслом. Но, как говорится, это дело вкуса.

Чем же так привлекательны растительные масла?

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО. Очень питательный продукт. В его состав входят витамины группы А, Д, Е и F и микроэлементы. В подсолнечном масле нет холестерина, так как оно не содержит животных жиров. Кроме того, это масло защищает стенки кровеносных сосудов от образова­ния тромбов и развития атероскле­роза, выводя из организма вредный холестерин.

Подсолнечное масло рекомен­дуется принимать в пищу людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, при нарушениях мозгового кровообращения.

В народной медицине подсол­нечным маслом лечили зубную боль, заболевания кишечника, желудка, печени, легких и тромбо­флебит. Сегодня растительное масло активно используется в кос­метологии.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО. Не менее полезный пищевой продукт, получае­мый из оливковых плодов. Оливковое масло содержит большое количество витаминов (А, Д, Е и К), которые способствуют укреплению костей, мышц, иммунной системы.

Оливковое масло состоит из ненасыщенных жиров, способных расщеплять животные жиры. Оно способствует общему оздоровлению организма, снижая уровень вредного холестерина. Его рекомендуют при­нимать в пищу для профилактики сахарного диабета, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, оливковое масло обладает желчегонным действием. Ученые доказали, что это масло содержит жирные кислоты, приту­пляющие чувство голода. Поэтому его рекомендуют принимать в пищу тем, кто стремится расстаться с лишними килограммами.

Оливковое масло широко приме­няется в дерматологии, так как содержащееся в нем природное вещество олеокантал способствует быстрому заживлению ран, обладает противовоспалительным и обезболи­вающим действием.

Естественные антиоксиданты, содержащиеся в этом масле, обладают противораковым дей­ствием и предотвращают процесс старения.

ОБЛЕПИХОВОЕ МАСЛО. Готовят из ягод облепихи, в его состав вхо­дит каротин и каротиноид, чем и объясняется их ярко-оранжевый цвет. Кроме того, облепиховое масло содержит токоферолы и глицериды линолевой, стеариновой, олеиновой и пальмитиновой кислот.

Линоленовая кислота, содержаща­яся в облепиховом масле, обладает противосклеротическим действием.

Это масло применяют при лече­нии ожогов, пролежней, фурункулов, нарывов, а также при лечении гине­кологических заболеваний. Эффек­тивно при лечении язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Показано при лечении фарингитов, ринитов, ангин, тонзиллитов.

Облепиховое масло противопо­казано людям, страдающим панкреа­титом, острым холециститом и дру­гими заболеваниями поджелудочной железы.

КУКУРУЗНОЕ МАСЛО. Содержит помимо ненасыщенных кислот фосфатиды. Линоленовая и арахидоновая кислоты, содержащиеся в этом масле, принимают участие в процес­сах метаболизма, помогают выво­дить вредный холестерин.

Кукурузное масло богато биологи­чески активными веществами, кото­рые входят в состав клеточных мем­бран. Особую пользу фосфатиды приносят тканям головного мозга. Кукурузное масло содержит витамины группы F, B1, PP, провитамин А, а также особое вещество - токоферол.

Содержащийся в кукурузном масле лецитин предотвращает отло­жение холестерина в сосудах, спо­собствуя снижению тромбообразования. Масло хорошо снимает усталость и нервное напряжение, улучшает обмен веществ.

Натуральное, нерафинированное кукурузное масло показано при сахарном диабете, ожирении, атеро­склерозе, заболеваниях желчного пузыря.

КОКОСОВОЕ МАСЛО. Обладает уникальными качествами: является продуктом с длительным сроком хранения, не теряет вкусовые каче­ства даже при многократных нагре­вах. Практически не имеет противо­показаний к применению.

Кокосовое масло богато витами­нами А, С, Е, гиалуроновой кислотой, которая является хорошим увлажни­телем.

Это масло улучшает процесс пищеварения, способствуя лучшему усвоению пищи. Использование его в качестве добавки к блюдам сни­жает риск возникновения сердечно­сосудистых заболеваний и атеро­склероза, препятствует образованию раковых клеток, укрепляет иммунную систему.

Кокосовое масло широко приме­няется в косметологии, так как обла­дает увлажняющим, смягчающим и успокаивающим действием, способ­ствует заживлению ран и ожогов, применяется как средство для загара, хорошо питает и укрепляет волосы, предотвращает появление растяжек у беременных женщин.

КАСТОРОВОЕ МАСЛО. Широко применяется не только в медицине, но и в косметологии. Оно входит в состав мази Вишневского, которую используют для лечения ожогов, ран и язв.

В состав этого масла входят полезные для кожи жирные кислоты: линоленовая, пальмитиновая, стеа­риновая и олеиновая, что делает его востребованным в косметологии. Касторовое масло применяют для выведения бородавок, пигментных и небольших родимых пятен.

Важно знать, что касторовое масло противопоказано беременным женщинам и детям.

РЕПЕЙНОЕ МАСЛО. Производят из корней лопуха. Еще в глубокой древности лопух использовали для лечения кожных заболеваний, ревма­тизма, полиартрита, рецидиви­рующего артрита. Кроме того, люди еще тогда знали о его потогонных и мочегонных качествах.

В состав репейного масла входят стеариновая и пальмитиновая кис­лоты, флавоноиды, природный ину­лин, минеральные соли (меди, каль­ция, железа, магния, хрома, калия), а также витамины группы А, В, Си другие полезные вещества.

Это масло успешно применяется для лечения волос, оно устраняет перхоть, улучшает структуру и уси­ливает рост волос, нормализует деятельность сальных желез и укре­пляет ногти. Репейное масло обла­дает противоаллергическим и тони­зирующим действием, применяется при мелких ранах и трещинах, гнойно-септических заболеваниях, а также при солнечных ожогах. В косметологии репейное масло при­меняется для лечения угревой сыпи.

ЛЬНЯНОЕ МАСЛО. Семя льна содержит 46 процентов витамина F, а также большое количество витаминов А и Е. Льняное масло богато биологически активными веществами, ненасыщенными кис­лотами и другими полезными эле­ментами.

С его помощью лечат гиперто­нию, атеросклероз, ишемическую болезнь сердца, диабет. Эффек­тивно при лечении язв, запоров, нарушении обмена веществ, обла­дает мочегонным и слабительным действием.