Статьи

О пользе питьевой воды...

Вода является одним из важнейших факторов внешней среды, имеющим большое значение для поддержания течения физиологических процессов в человеческом организме и создания благоприятных условий жизни населения. Свойство воды разжижать вещества, в частности, те, которые в виде питательных веществ поступают в организм с образованием простых и келоидных растворов, является основной предпосылкой всех жизненных процессов.

Почти все химические, физические и коллоидные процессы в организме (ассимиляция, диссимиляция, резорбция, диффузия, осмос и др.) протекают в водных растворах органических и неорганических веществ или, по крайней мере, при обязательном участии воды. Только в жидкой водной среде совершаются процессы пищеварения и усвоения пищи в желудочно-кишечном тракте и синтез живого вещества в клетках организма.

Содержание воды в человеческом организме достигает 56 процентов его веса. Так как даже при голодании и неутоляемой жажде организм ежедневно через легкие, кожу и почки теряет некоторое количество воды, которая образуется за счет окислительных процессов в организме, необходимо восполнение этих потерь путем введения воды извне. В противном случае содержание воды в организме уменьшается и наступают серьезные расстройства его жизненных функций. Опытами над животными доказано, что они погибают при потере 20-22 процентов находящейся в теле воды; болезненные расстройства (сильное беспокойство, слабость конечностей, дрожание) наступают, когда потеря воды достигает 1 процента. Потеря воды опаснее для организма, чем голодание: без пищи человек может прожить больше месяца, без воды - всего лишь несколько дней.

Так как количество воды, теряемой взрослым человеком за сутки, в обычных условиях составляет примерно 2 литра, то такое же количество воды организм может получать с пищевыми продуктами и питьевой водой. Потери воды организмом увеличиваются при повышении температуры окружающей среды, а также во время выполнения физической работы. Например, в условиях жаркого климата при физической работе необходимое для человека количество воды доходит до 5 литров и более в сутки.

Кроме количества воды, необходимого организму для восстановления водного баланса, много воды требуется для санитарных и хозяйственно-бытовых целей. Чем больше воды можно использовать в быту, тем легче обеспечить чистоту тела, вещей личного обихода и жилища, что способствует укреплению здоровья и предупреждению многих заразных заболеваний.

Давно отмечена связь между характером водоснабжения и заболеваемостью населения. Особенно ярко выявлена роль воды в распространении острых кишечных заболеваний. Также установлена связь неблагоприятного химического состава воды как возможной причины неинфекционных заболеваний. По данным Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 28 процентов населения нашей страны употребляют воду с высоким уровнем минерализации, что повышает риск заболевания населения сердечно-сосудистой и мочекаменной болезнью. 1/3 населения страны употребляет воду с высоким содержанием железа, что повышает риск аллергизации населения. Со значительным недостатком фтор-иона в стране употребляют воду 85 миллионов человек.

Вопрос обеспечения населения доброкачественной питьевой водой отнесен к вопросам обеспечения национальной безопасности и является приоритетным в деятельности управления Роспотребнадзора.

Питьевая вода, подаваемая населению городов и сельских поселений, должна отвечать требованиям санитарно-эпидемиологических правил и нормативов. Качество питьевой воды в разводящей сети г. Челябинска исследуется в плане государственного санитарного надзора аккредитованным испытательным лабораторным центром по утвержденным графикам. У владельца Челябинского водопровода МУП «Производственное объединение водоснабжения и водоотведения» две производственные лаборатории контролируют технологический процесс подготовки воды и качество воды разводящей сети города на основании данных исследований, выполняемых производственной лабораторией в ходе технологического процесса очистки воды. Подбираются дозы реагентов, устанавливается периодичность промывок фильтров и т. д.

При анализе данных лабораторных исследований за 2009 год не зарегистрировано нестандартных проб питьевой воды, подаваемой с очистных сооружений в разводящую сеть города Челябинска.

В 2009 году наибольшая доля проб, не отвечающих гигиеническим нормативам, в разводящей сети регистрировалась из-за превышений в питьевой воде органолептических показателей (мутности, цветности, запаха).

Источник водоснабжения Челябинска - Шершневское водохранилище, качество воды в котором подвержено сезонным колебаниям: регистрируется ухудшение качества воды в период паводка и цветения водоема, что создает технологические и материальные трудности при очистке воды. У нас хорошие очистные сооружения, работают в проектном режиме, подают в разводящую сеть питьевую воду, соответствующую гигиеническим нормативам, но они не могут служить барьером в случае вирусного загрязнения водоема. В течение теплого периода 2009 года мы исследовали питьевую воду из разводящей сети на вирусное загрязнение, к счастью, положительных находок не было.

В Челябинске неравнодушное население часто задает много вопросов по качеству питьевой воды. Здесь уместно сказать, что всегда есть выбор, но некоторые моменты нужно обязательно знать и помнить:

• Если вы привыкли употреблять кипяченую воду, то она должна быть обязательно свежекипяченой, употребить ее после кипячения необходимо в течение суток.
• Если вы используете бытовые фильтры для очистки воды, которые в большом разнообразии имеются в продаже, внимательно читайте инструкцию при приобретении такого фильтра. Вы должны иметь представление о том, что хотите получить от его применения. Ведь стерильная дистиллированная вода не приносит пользу организму. Очень важен не только выбор, но и правильная эксплуатация фильтра в соответствии с прилагаемой инструкцией.
• Довольно часто люди делают выбор в пользу бутилированной воды. При ее покупке внимательно изучите этикетку, насколько полную информацию о данной воде она содержит. Жалобы на качество бутилированной воды в управлении были, но при расследовании не подтвердились.
• И последнее, что нужно помнить о родниковой воде. Качество воды в роднике, который находится в городской черте, никто гарантировать не может. Те родники, что мы исследовали лабораторно, целебными свойствами не обладают, качество воды в них по санитарно-гигиеническому составу соответствует качеству питьевой воды горводопровода, по микробному загрязнению при употреблении такой воды не исключено возникновение и распространение инфекционных заболеваний, передающихся водным путем. Поэтому мы всегда предупреждаем о необходимости кипячения родниковой воды, если человек берет на себя ответственность за ее употребление. Но запретить населению Челябинска использовать родниковую воду, как показал многолетний опыт, практически невозможно.

Автор: Г.В. Романова, начальник отдела надзора за состоянием среды обитания и условиями проживания Управления Роспотребнадзора по Челябинской области.