Статьи

Острые кишечные инфекции и их профилактика

Острые кишечные инфекции (ОКИ) - это заболевания с преимущественным поражением различных отделов желудочно-кишечного тракта. В большинстве случаев наблюдается диарея, явления интоксикации организма. Иногда отмечается бессимптомное течение болезни, которое сопровождается выделением патогенных и условно-патогенных возбудителей во внешнюю среду, в результате чего источник инфекции, как правило, человек, является особенно опасным для окружающих. ОКИ представляет собой обширную группу инфекционных заболеваний преимущественно антропонозного ряда с фекально-оральным механизмом передачи, традиционной летне-осенней сезонностью. В последние годы все чаще кише чные инфекции вызываются вирусами (ротавирусы), которые изменяют некоторые класси ческие эпидемиологические особенности ОКИ: сезонный подъем характерен в нетипичное холодное время года (зимне-весенний период), возможно присоединение воздушно-капельного пути передачи.

Болеют преимущественно дети раннего возраста, у взрослых чаще бывает бессимптомное вирусоносительство. Для возникновения ротавирусной инфекции латентная доза возбудителя очень низкая (в пределах 10 вирусных частиц), что способствует инфицированию преимущественно бытовым и водным путями передачи инфекции. Жизнеспособность ротавирусов во внешней среде зависит от температуры и влажности. Устойчивы ротавирусы при низких температурах воздуха и повышенной влажности. В г. Челябинске и области с декабря отмечается подъем заболеваемости ротавирусной инфекцией в 1,5 раза в сравнении с предыдущим периодом года за счет детей раннего возраста как организованных (посещающих детские дошкольные учреждения), так и неорганизованных. В качестве профилактики ротавирусной инфекции необходимо уделять особое внимание соблюдению правил личной и общественной гигиены, выполнять все санитарно- гигиенические требования, особенно в организованных коллективах, использовать для питья только кипяченую или бутылированную воду.

Актуальной проблемой независимо от сезона года остается и сальмонеллез. Путь передачи возбудителя преимущественно пищевой, через продукты животного происхождения. Ведущими по значимости являются мясные продукты: мясо птицы и продукты из него, мясо говядины, мясо свинины, яйцо и продукты, приготовленные из яйца. Контаминация возбудителями сальмонеллеза в пищевых продуктах может происходить еще до забоя животных и птиц или в процессе технологи ческой обработки. Обсемененность сальмонеллами сырой продукции, в основном птицы, в области составила в текущем году 7,5 процента, что в 3,5 раза выше, чем в прошлом году. Это свидетельствует о том, что эпидемиологическая обстановка по сальмонеллезной инфекции остается напряженной. Для того чтобы не заболеть сальмонеллезом, следует помнить, что возбудитель неустойчив к обычным концентрациям дезинфектантов и погибает под действием высоких температур, так, сальмонелла в яйце погибает при его тепловой обработке с момента закипания через 5 минут, время термической обработки мяса зависит от толщины куска.

Для предупреждения заболевания необходимо:

• приобретать мясо, прошедшее санитарно-ветеринарный контроль;
• обеспечить качественную тепловую обработку пищи;
• соблюдать правила, исключающие возможность загрязнения продуктов через посуду, инвентарь, грязные руки;
• раздельно хранить сырую и готовую продукцию;
• соблюдать сроки реализации сырой и готовой продукции;
• соблюдать правила личной гигиены.

Выполнение всех наших рекомендаций наряду со здоровым образом жизни является залогом вашего здоровья.

Автор: Е.А.Галкина, зам. начальника отдела эпидемиологи ческого надзора.