Печень не случайно называют царицей органов. Без нее мы беззащитны перед атакой вредных веществ, с которыми наш организм сталкивается, поглощая в большом количестве калорийную пищу. Если не хотите, чтобы печень вышла из строя в праздники, забудьте о животных жирах и жареном, кетчупах и майонезе, различных промышленных соусах, консервах, колбасах и сосисках, стабилизаторах и прочих «улучшителях» вкуса.

 

Самый главный враг печени — это алкоголь. Почему выпивших накануне людей наутро мучает тяжелое похмелье, слабость, головные боли, тяжесть и рези в правом подреберье — там, где расположена печень? Потому, что наш организм серьезно отравлен и все симптомы этого состояния налицо. Если же предпринимать подобные экстремальные нагрузки на «царицу органов» постоянно, немудрено, что в конце концов даже самая здоровая печень не выдержит и сломается — произойдет перерождение клеток печени из нормальных в бесполезные жировые (цирроз). И организм станет практически беззащитным.

 

Как можно сохранить здоровье этого жизненно важного органа? Точно так же, как существуют продукты, не способствующие здоровью печени, есть немало других, поддерживающих и улучшающих ее функции. Прежде всего это овощи и фрукты, богатые пектинами — природными сорбентами, разгружающими организм от скопившихся в печени и кишечнике ненужных и вредных веществ. Много пектинов содержится в морских водорослях, яблоках, тыкве, айве. Они хороши и полезны как в свежем, так и в печеном и отварном виде. Защищает и укрепляет печень также черный и зеленый чай, цикорий (как заменитель кофе и свежий — в салатах), свекла (сок, в борщах, салатах и т. д.), кукуруза (масло, отварная в початках), различные виды капусты, подсолнечное и оливковое масло, расторопша (как добавка в хлебцы, или щи, или чай из нее), укроп, петрушка, одуванчик (как добавка к салатам), настой шиповника.

 

 

Прежде всего больным, у которых есть проблемы с печенью, необходимо исключить из рациона все тяжелые жиры, особенно свиное и баранье сало, потому что жиры перерабатываются желчью, а если ее в организме вырабатывается недостаточно, возникает тяжелейшее отравление. А вот чистые растительные масла, наоборот, чрезвычайно полезны, так как очень легко усваиваются и обладают желчегонным действием. Если же у человека есть камни в желчном пузыре, то с растительными маслами нужно быть крайне осторожными, так как употребление масла больше 2 — 3 ложек в день, особенно одновременно, может спровоцировать движение камней и приступ колики.

 

Сметана и сливочное масло находятся примерно посередине между вредными и полезными для печени жирами — они как бы нейтральны, а вот маргаринов следует избегать, так как они представляют собой продукт искусственного происхождения, аллергенны по своей природе и создают дополнительную нагрузку на печень. Не полезны для печени лук, чеснок, хрен, горчица, редька, редис — все они содержат эфирные масла, обладающие сильным раздражающим эффектом, и могут вызвать спазм гладкой мускулатуры печени и колики. То же самое относится к всевозможным сильным пряностям: различным перцам, имбирю, гвоздике, куркуме, карри и т. д. К безвредным и даже полезным приправам относится базилик, укроп, сельдерей, кинза, петрушка. Однако при проблемах с печенью к их употреблению нужно подходить очень аккуратно, а вот свежая и сушеная мята, напротив, вызывает расслабление гладкой мускулатуры и облегчение и даже снятие болей в правом подреберье. Как, впрочем, и заправки для салатов, состоящие из смеси оливкового или кукурузного масла с лимонным или грейпфрутовым соком.

 

Если вы будете помнить об этом в период праздничных новогодних дней, то сумеете сохранить здоровье всех органов желудочно-кишечного тракта и печени в том числе.