Медицинская энциклопедия
Макароны
Из популярной песни
Хотите похудеть - ешьте больше макарон: они приносят пользу организму.
Это веками знали итальянские матери.
Софи Лорсн
Оказывается, макаронные изделия низкокалорийны - 190 калорий на 50 г сухого продукта. Что особенно интересно (и противоречит общепринятому мнению), в макаронах содержится нужное количество белков- 13 г на 100 г продукта, что способствует похудению, так как при их потреблении <тает> жир, а не мышечная ткань. Кроме того, питательная ценность макарон определяется еще и содержащимся в них крахмалом (70%), который очень хорошо усваивается. Блюдо, приготовленное из 100 г этого продукта, на 10% обеспечивает нашу суточную потребность в белках и углеводах. Содержат макароны и так называемые медленные сахара, сгорающие практически в полном объеме, но постепенно. Специалисты отмечают, что эти сахара-лучшее <топливо> для спортсменов: они восполняют запасы гликогена в мышцах. Вдобавок макароны богаты витамином Вг снижающим усталость.
Многие думают, что приготовленные макароны необходимо промыть холодной водой. Этого делать ни в коем случае нельзя. Промывка уменьшает содержание витаминов в макаронных изделиях и резко ломает их температурный режим.
Интересно, что название <макароны>
восходит к греческому <макариа> - <благодать>, <счастье>: так греки именовали
какое-то свое мучное блюдо, видимо, казавшееся им очень вкусным. А у греков
это
слово и позаимствовали итальянцы.
Данная информация не является руководством к самостоятельному лечению. Необходима консультация врача.